Ci sono tradizioni che non si raccontano, si vivono. Il bollito misto di Carrù è una di queste.
Ogni anno, a pochi chilometri da Claviva, il paese di Carrù si risveglia per la Fiera Nazionale del Bue Grasso, una festa che ha radici lontane, fin dal 1473, e che nella sua forma attuale va avanti dal 1910. All’alba i migliori capi di razza Piemontese sfilano davanti alla giuria e i vincitori ricevono le storiche gualdrappe, i drappi ricamati a mano. Intorno, il mercato, le bancarelle e un’atmosfera allegra e folcloristica che richiama persone da tutto il territorio.
E poi c’è lui, il bollito: i sette tagli di manzo, serviti con lingua, testina, coda e gallina, e accompagnati dal bagnet verd, dal bagnet rus, dal cren e dalla mostarda. Un rito d’inverno che a Carrù si celebra con una cura e un orgoglio che si sentono già nell’aria.
Il calendario di quest’anno
- Gran Galà del bollito: domenica 15, 22 e 29 novembre, domenica 6 dicembre e martedì 8 dicembre, nell’ala mercatale di Piazza Mercato Bestiame. Si pranza su prenotazione, tramite la Pro Loco di Carrù.
- Fiera Nazionale del Bue Grasso: giovedì 17 dicembre, con il bollito no stop dalle 7 del mattino fino a sera, nella tensostruttura di Piazza Divisione Cuneense. In questo caso non serve prenotare.
Vi invito a trasformare questa giornata in un piccolo viaggio. Fermarsi a dormire a Claviva significa godersi il bollito senza fretta, rientrare tra le colline dopo pranzo e ritrovare la quiete del nostro appartamento, con le sue due terrazze affacciate sul paesaggio. La mattina dopo la colazione vi aspetta direttamente da voi, con i prodotti del territorio, per iniziare con calma la giornata.
Per rendere questa occasione ancora più speciale, ho pensato a un piccolo regalo: prenotando direttamente sul sito di Claviva e inserendo il codice BOLLITO, scritto tutto in maiuscolo, riceverete uno sconto del 5% sul vostro soggiorno, per le date comprese tra novembre e dicembre.
Vi consiglio di prenotare per tempo, perché in questi giorni i posti, a Carrù come da noi, vanno a ruba. Vi aspetto.
